Spesa super, i migliori spaghetti da supermercato: Gambero Rosso rivela la classifica nazionale, il primo posto ti stupirà

Quali sono i migliori spaghetti da acquistare al supermercato? Gambero Rosso ha stilato una speciale classifica: non mancano le sorprese.

Nel 1992, Gambero Rosso ha lanciato la sua prima edizione come rivista indipendente, segnando un importante punto di riferimento per il mondo gastronomico italiano. Tra le sue prime analisi, la rivista ha condotto un blind test sui migliori spaghetti disponibili sul mercato. Oggi, dopo trentatré anni, Gambero Rosso ha ripetuto questa valutazione, dedicandosi a un’accurata analisi degli spaghetti industriali presenti nella grande distribuzione.

Per questa nuova edizione, i ricercatori hanno selezionato ben trentanove campioni di spaghetti, tutti reperibili nelle principali catene di supermercati della capitale, Roma. È stato scelto di considerare il classico spaghetto, con uno spessore variabile tra 1,5 mm e poco oltre 2 mm, un aspetto che può cambiare in base alle tradizioni locali o alle tecniche di produzione dei vari pastifici. L’assaggio alla cieca si è svolto presso la Gambero Rosso Academy, dove un panel di esperti ha messo a confronto i vari campioni attraverso criteri severi e dettagliati.

I migliori spaghetti da supermercato: la super classifica

La giuria era composta da nomi noti nel settore: Maria Antonia Argenio, responsabile del controllo qualità del pastificio Graziano, gli chef Giulia Mauro e Jones Bargoni, insieme a due membri della redazione di Gambero Rosso, Mara Nocilla ed Eugenio Marini. Gli spaghetti sono stati cotti seguendo rigorosamente i tempi indicati sulle confezioni e degustati senza l’aggiunta di sale o condimenti per garantire una valutazione imparziale. Tra i parametri valutati si annoverano: prestanza fisica, sapore persistente, aroma di grano maturo, profilo aromatico definito, pulizia a fine bocca e struttura.

I risultati del test hanno rivelato che, sebbene tutti i campioni abbiano raggiunto un livello buono, solo alcuni hanno saputo distinguersi per qualità e resa in cottura. Tra i prodotti meno performanti, è emersa una certa criticità: la mancanza di elasticità o una consistenza troppo cedevole o gommosa. Tuttavia, i membri della giuria hanno sottolineato con soddisfazione che i campioni testati hanno mostrato una qualità complessiva apprezzabile.

La medaglia di bronzo è andata al Gran Spaghetto n. 105 di Voiello, venduto a 1,69 euro in confezioni da 500 grammi. Questo spaghetto, realizzato con un solo tipo di grano duro selezionato, si distingue per la sua sezione importante di 2,07 mm, una superficie porosa e un profumo gentile ma espressivo.

Sorprendentemente, al secondo posto troviamo una proposta proveniente dal discount: L’Arte delle Specialità – Todis Spaghetti Pasta di Gragnano Igp, venduto a soli 1,09 euro nella confezione da 500 grammi. Prodotto dal rinomato pastificio Liguori, questo spaghetto si distingue per il suo colore giallo paglierino tenue e per una pelle ruvida e porosa, mantenendo un’ottima consistenza anche dopo dodici minuti di cottura.

In vetta alla classifica si trovano gli Spaghetti n. 9 di Garofalo, venduti a un prezzo compreso tra 1,49 e 1,65 euro per la confezione da 500 grammi. Questa pasta rappresenta un’eccellenza della tradizione di Gragnano, con un delicato profumo di semola fresca e una struttura elastica, rendendo ogni piatto un’esperienza culinaria di alta qualità.

Questi risultati non solo offrono un’interessante panoramica su ciò che il mercato offre, ma sottolineano anche l’importanza della qualità nella produzione di pasta, un alimento base della nostra dieta mediterranea.