Nasce a Napoli la prima pizzeria geotermica dotata di camere tufacee per la lievitazione della pasta. In luoghi situati nel tufo giallo napoletano. L’idea è di Enzo Albertini, presidente di ‘Napoli Sotterranea‘.
“Utilizzando forni realizzati in tufo e pasta lievitata dalle 24 alle 48 ore – dice – abbiamo ottenuto la prima pizza geotermica in assoluto“. Come riportato dall’Ansa, la pizzeria geotermica si trova nell’area conventuale dei Teatini, quindi l’area di consumo del prodotto è in superficie.
This post was published on Set 21, 2015 16:09
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