Pizzeria geotermica: a Napoli la prima pizzeria con camere tufacee

Nasce a Napoli la prima pizzeria geotermica, dotata di camere tufacee per la lievitazione della pasta. L’idea di Enzo Albertini, ‘Napoli Sotterranea’

Nasce a Napoli la prima pizzeria geotermica dotata di camere tufacee per la lievitazione della pasta. In luoghi situati nel tufo giallo napoletano. L’idea è di Enzo Albertini, presidente di ‘Napoli Sotterranea‘.

 

Pizzeria geotermica: “Si utilizzano forni realizzati in tufo”

Utilizzando forni realizzati in tufo e pasta lievitata dalle 24 alle 48 ore – dice – abbiamo ottenuto la prima pizza geotermica in assoluto“. Come riportato dall’Ansa, la pizzeria geotermica si trova nell’area conventuale dei Teatini, quindi l’area di consumo del prodotto è in superficie.